Google Maps Destaca las Principales Tendencias Gastronómicas y Restaurantes Populares de 10 Ciudades Globales

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Google Maps analizó un año de datos para identificar alimentos en tendencia como yogurt congelado y matcha, además de los restaurantes favoritos en 10 ciudades incluyendo Nueva York, Tokio y Londres.

Google Maps ha publicado un extenso análisis de las tendencias gastronómicas en diez grandes ciudades de todo el mundo, basándose en un año de reseñas de usuarios, calificaciones y datos de direcciones. Esta "Lista de Restaurantes Favoritos de los Fans" revela qué alimentos y locales capturaron el paladar del público desde Atlanta y Chicago hasta Tokio y Melbourne.

El estudio identifica tres tendencias clave que están moldeando las preferencias gastronómicas globales. Primero, los clásicos están disfrutando de un resurgimiento: las menciones de yogurt congelado aumentaron un 320 % interanual en Nueva York, marcando un fuerte regreso apoyado por lugares como Birdie’s y Mimi’s. En Montreal, los rollos de canela crecieron un 84 % en reseñas, impulsados por panaderías como Daddy Roll. Mientras tanto, Tokio vio un salto del 168 % en menciones de mochi, impulsado tanto por locales como por un turismo récord.

Segundo, la popularidad del matcha y otros sabores terrosos de té se ha extendido globalmente. Las referencias a matcha subieron más del 80 % en Chicago y Santiago, con cafeterías notables como Match | A y Sakumu contribuyendo a la tendencia. Londres experimentó un aumento del 114 % en menciones de hojicha, una variante de té verde tostado, mientras que Melbourne adoptó el ube (ñame púrpura) con un incremento del 75 % en reseñas relacionadas.

La tercera tendencia destaca un apetito creciente por texturas crujientes y alimentos reconfortantes dorados. Las menciones de sebo de res aumentaron un 82 % en restaurantes de Chicago como Bistro Monadnock, mientras que los comensales de Seattle incrementaron sus búsquedas de dosas en un 136 %, frecuentando restaurantes como Shri Ananda Bhavan. La escena de brunch de Atlanta presenció un aumento del 77 % en interés por los beignets en lugares como Breakfast On Luckie Street & Grill.

Más allá de las tendencias, el análisis identifica las ubicaciones gastronómicas más navegadas en cada ciudad, con clásicos como Katz’s Delicatessen en Nueva York, La Taqueria en San Francisco y Seafood Buffet Dining Ginza Happo en Tokio. También destaca restaurantes económicos mejor valorados que ofrecen porciones generosas, incluyendo BACHI BOX en Atlanta y Shanghai Inn Restaurant en Chicago.

Los entusiastas de la comida pueden explorar las listas detalladas y guardar sus favoritos directamente dentro de Google Maps visitando mapsfanfavorites.withgoogle.com. Esta iniciativa busca ayudar a los usuarios a descubrir sabores locales y alimentos en tendencia dondequiera que sus viajes los lleven.

Este conjunto de datos comprensivo de Google Maps ofrece valiosas perspectivas sobre los gustos culinarios en evolución y los locales que lideran la tendencia en diversas culturas y ciudades a fecha de 2026.